山口 郷土料理 ふぐ 瓦そば 岩国寿司

山口県には、豊かな海の幸を活かしたブランド魚が数多くあります。以下に、山陰から瀬戸内海までの代表的なブランド魚をピックアップしてご紹介します。

山口県のブランド魚

1. 萩の背つきアジ

   • 特徴: 萩市で水揚げされるアジで、背中に脂が乗っているのが特徴です。新鮮な状態で市場に出回るため、刺身や寿司に最適です。

2. 須佐のみことイカ

   • 特徴: 須佐湾で獲れるイカで、透明感のある身と甘みが特徴です。刺身や塩辛として人気があります。

3. 長門のケンサキイカ

   • 特徴: 長門市で水揚げされるケンサキイカは、肉厚で甘みが強く、刺身や天ぷらに最適です。

4. 下関のふぐ

   • 特徴: 下関市はふぐの名産地として知られており、特にトラフグが有名です。刺身やちり鍋として楽しめます。

5. 岩国のアナゴ

   • 特徴: 岩国市で獲れるアナゴは、脂が乗っており、焼き物や煮物に適しています。

6. 周防大島のハマチ

   • 特徴: 周防大島で養殖されるハマチは、脂が乗っており、刺身や照り焼きに最適です。

7. 防府のハモ

   • 特徴: 防府市で獲れるハモは、骨切りが施され、しゃぶしゃぶや天ぷらとして楽しめます。

8. 宇部のサワラ

   • 特徴: 宇部市で水揚げされるサワラは、脂が乗っており、刺身や焼き物に適しています。

9. 萩のアマダイ

   • 特徴: 萩市で獲れるアマダイは、白身で甘みがあり、焼き物や煮物に最適です。

10. 下関のアンコウ

    • 特徴: 下関市で水揚げされるアンコウは、鍋料理や唐揚げとして楽しめます。

これらのブランド魚は、山口県の豊かな海の恵みを活かしたもので、それぞれの地域で愛されています。ぜひ一度、山口県を訪れてこれらの美味しい魚を味わってみてください。