ほうふ外郎のメーカー、特徴、歴史

メーカー

ほうふ外郎本舗:

• 所在地: 山口県防府市宮市町4-20

• 特徴: 伝統的な製法を守り、厳選された素材を使用して作られる外郎です。味は小豆味、抹茶味、コーヒー味の3種類があります。

特徴

ほうふ外郎は、わらび粉を使ったプルプルとした食感が特徴の和菓子です。防府市の特産品として親しまれており、地元の人々や観光客に愛されています。特に、抹茶味や小豆味が人気で、お茶請けやお土産としても喜ばれます。

歴史

ほうふ外郎の歴史は、昭和58年に創業されたほうふ外郎本舗に始まります。創業以来、伝統的な製法を守りながらも、新しい風味や味を取り入れてきました。防府市は、古くから交通の要所として栄え、多くの人々が行き交う場所でした。そのため、ほうふ外郎は地元の名産品として広く知られるようになりました。

ほうふ外郎本舗では、初代内閣総理大臣の伊藤博文が愛したことで知られる外郎を提供しており、現在もその伝統を受け継いでいます。

山口外郎

• 材料: 主にわらび粉を使用しています。わらび粉は、わらびの根から採れる澱粉で、手間がかかるため高価です。

• 食感: もちもちとしたプルプルの食感が特徴です。わらび餅に似た食感で、口当たりが滑らかです。

• 味: 素朴な甘さがあり、小豆や抹茶などの風味が楽しめます。

• 歴史: 室町時代に周防国（現在の山口県）で秋月治郎作が考案したとされています。

名古屋外郎

• 材料: 主に米粉を使用しています。米粉は、うるち米やもち米から作られます。

• 食感: しっとりとしたもちもち感があり、やや重めの食感です。お餅に近い感じです。

• 味: 米粉の風味が強く、砂糖の甘さがしっかりと感じられます。黒糖や抹茶などのバリエーションも豊富です。

• 歴史: 江戸時代に尾張藩の御用商人が中国から伝わった製法を基に作り始めたとされています。